Используется надземная часть и корень.
Многолетнее растение. В высоту достигает более 1 м и укрепляется в почве длинным веретеновидным корнем.
Полый ребристый стебель в разных местах изгибается и ветвится. Цикорий содержит горький млечный сок Цветки — голубые, иногда розовые или белые. Отцветшие цветки сразу же заменяются новыми. Цветет с июля по сентябрь. Растет на относительно тяжелых глинистых почвах по обочинам дорог, по откосам железнодорожных насыпей, на полях и пустырях, на межах и на лугах.
Траву заготовляют во время цветения в июле и затем быстро и основательно сушат на воздухе. Поздней осенью выкапывают корни, разрезают вдоль пополам и выкладывают для сушки в проветриваемом месте.
